FICHA TÉCNICA INVIMA

Nombre del producto	Progurt con sabor a Borojo
Composición	Leche entera Higienizada de búfala, salsa de Borojo ( Pulpa de borojo, sacarosa, agua), Estabilizante (CMC, Gelatina sin sabor), Cultivo mesòfilo mixto
Presentación comercial y material de envase	Presentación: 125gr Envase: Plástico con tapa
Tipo de conservación	Refrigeración 4-5º c
Tipo de tratamiento	Luego de higienizada la leche se descrema y se pasteriza la crema y la leche , luego de esto se inocula con un cultivo mesòfilo mixto la crema y la leche se incuba a 30º c 16-18 horas, se calienta  40ºc, se corta en cubos de 2 cm, se desuera, se estandariza al 4% la M.G se le adiciona el estabilizante se homogeniza, se le adiciona la salsa de fruta , se envasa y se almacena en el refrigerador
Vida útil estimada	Aproximadamente 30 días